Älgstek i gryta 4 portioner Ingredienser: 1 ½ kg älgstek med ben 1 ½ tsk salt 2 krm svartpeppar 2 msk smör 1 st lök, gul 1 st morot 1 st lagerblad 3 dl köttbuljong Sås: 4 dl sky 4 msk mjöl 1 dl grädde salt svartpeppar 2 tsk svart vinbärsgelé Ugnstemperatur: 200°

Gör så här:
Skala lök och morot, klyfta löken och skiva moroten. Gnid in steken med peppar och salt, bind eventuellt upp den. Bryn den runt om i smör i en stekgryta. Lägg ner lök, morot och lagerblad. Späd med hälften av buljongen. Låt steken steka underlock i ugnen 200° tills den är mör, beräkna 1-1½ timme. Späd under tiden med resterande buljong. Ta upp köttet när det känns mört, prova med en sticka. Skär upp steken i tunna fina skivor. Red skyn med mjöl utrört i lite vatten. Tillsätt grädden och låt såsen koka 3 minuter. Smaka av med peppar, salt och gelén, sila såsen före servering. Servera med ris, pasta eller potatis.